在使用电银POS机进行刷卡消费时，手续费是一个不可忽视的问题，其承担方主要涉及以下几类情况。

1. 常规消费场景：商户承担

在大多数日常消费场景中，比如去商场购物、餐厅吃饭等，当使用电银POS机刷卡消费时，手续费通常由商户来承担。这是因为商户通过提供刷卡支付服务，能够吸引更多消费者，扩大销售规模。而银行、支付机构等为了推广刷卡支付，会向商户收取一定比例的手续费作为服务费用。例如，消费者在商场刷卡购买了一件价值1000元的商品，商场可能需要支付约6元（具体费率因行业和政策而异）的手续费给相关金融机构。

2. 特殊约定场景：协商承担

在某些特殊情况下，手续费承担方可以通过双方协商来确定。比如一些大额交易的商业合作中，买卖双方可能会在合同中明确约定手续费由哪一方承担。如果买方具有较强的话语权，可能会要求卖方承担手续费；反之，如果卖方希望促成交易，也可能会同意承担手续费。

3. 违规操作场景：违规方承担

如果存在违规使用电银POS机的情况，如套现等，由此产生的手续费以及可能面临的罚款等费用，将由违规操作的主体来承担。而且这种违规行为还可能会受到相关部门的处罚。

总结：电银POS机刷卡消费手续费，常规情况下由商户承担；特殊商业合作可协商确定承担方；违规操作时则由违规方承担。了解手续费承担规则，有助于在交易中明确各方权益。